SECOND DE CUISINE H/F
Economat des armées
Afrique
3d ago

Partout dans le monde, les femmes et les hommes de l’EdA travaillent au profit des forces armées françaises sur le territoire national et à l’étranger.

Bâtissons nos succès sur la conjugaison de nos talents.

L’Économat des Armées (EdA) est un établissement public à caractère commercial (EPIC) en pleine croissance qui s’appuie à travers le monde sur 500 collaborateurs aux savoir-faire multiples.

Nous exerçons nos activités au quotidien dans des conditions très variées sur le territoire national, en outre-mer et à l’étranger.

Notre client principal est le ministère des armées.

Nos cœurs de métier sont les approvisionnements en denrées alimentaires, la restauration collective, la gestion de camps en opérations, l’événementiel.

Notre chiffre d’affaires 2018 dépasse 300 M€.

Nos collaborateurs ont développé au fil du temps une culture de mixité entre le monde des armées et le secteur privé qui permet à l’établissement de répondre, au quotidien et de la façon la plus appropriée, aux besoins des forces armées.

Aujourd’hui notre Direction internationale et opérations recherche des seconds de cuisine pour assurer la production alimentaire journalière dans des enceintes militaires en dehors de France métropolitaine, et plus particulièrement en Afrique.

MISSIONS PRINCIPALES

Subordonné au chef de cuisine, le second de cuisine est responsable :

  • de la production alimentaire journalière (chaude, froide) en rapport avec les plans alimentaires établis par le chef de cuisine,
  • des équipes de production,
  • de la bonne application des procédures PMS,
  • de la gestion de l’hygiène et de la sécurité,
  • de l’outil de travail,
  • de la prestation confiée.
  • Il devra assurer la formation des Personnels de recrutement local.

    CARACTÉRISTIQUES DU POSTE

    CDD de droit français détaché (missions de 4 mois). Poste de cadre.

    Rémunération motivante (salaire + IGD + prime éloignement). Travail et vie dans une enceinte militaire.

    Salariés logés en bungalows individuels aménagés. Lieu de travail principal : Tchad, Niger ou Mali.

    Poste de contact à fort relationnel, varié, donnant une part importante à l’esprit d’initiative.

    FORMATION CONNAISSANCES APTITUDES

    Formation bac pro ou équivalent acquis par l’expérience.

    Expérience : +5 ans dans un contexte équivalent.

    Compétences : e xpérience souhaitée dans le domaine du management, restauration collective et bonnes connaissances en HACCP et HSCT

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